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# 冬瓜鸡爪汤的做法
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- ![ 示例菜成品 ] ( ./营养美味的冬瓜鸡爪汤.jpg )
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+ ![ 营养美味的冬瓜鸡爪汤 ] ( ./营养美味的冬瓜鸡爪汤.jpg )
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冬瓜鸡爪汤是一道制作简单,营养丰富的家常汤羹,口感清香不油腻。鸡脚富含胶原蛋白和微量元素,冬瓜利尿、清热解暑,还有减肥的功效哦!
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这道菜非常适合爱美的美眉哦,爱她就给她来上一碗^^
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## 必备原料和工具
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## 计算
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每份:
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- 料酒 2匙羹
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- 生姜 5g
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- 鸡脚 5~ 10根(200g)
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## 操作
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- 将冬瓜去皮、洗净,切不超过5cm大小均匀的丁块状,备用
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- - ![ 处理好的冬瓜] ( ./冬瓜切片.jpg )
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+ ![ 处理好的冬瓜] ( ./冬瓜切片.jpg )
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- 鸡爪清洗干净,剪掉趾甲,备用
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- 生姜刮皮,切丝,备用
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- - ![ 处理好的鸡爪] ( ./清洗干净剁好的鸡爪.jpg )
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+ ![ 处理好的鸡爪] ( ./清洗干净剁好的鸡爪.jpg )
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- 将生葱洗净,摘取葱白部分,将其切成8cm的段备用
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- 给鸡爪焯水:锅中放入冷水大约300ml,武火待水沸腾,倒入鸡脚,放入事先准备的姜片和葱白,加适量料酒,去腥增香。
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- 电压力锅中放入适量的热水(开水)没过鸡脚即可,按“煲汤”键开始炖鸡爪!
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## 附加内容
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- 重要步骤:鸡爪一定要清洗干净,焯水(去除血水和腥味)
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- - *** 入锅加水一定要加热水或者开水,并且水量不宜过多(水位没过鸡脚往上2~ 3公分的水量即可),让鸡爪的蛋白质得以充分的释放,煲出来的汤汁才浓、白***
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+ - 入锅加水一定要加热水或者开水,并且水量不宜过多(水位没过鸡脚往上2~ 3公分的水量即可),让鸡爪的蛋白质得以充分的释放,煲出来的汤汁才浓、白
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- 冬瓜不宜煲太久,否则全部都溃化了,影响口感和卖相
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- 注意控制枸杞的用量,几颗就好!
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- 切记不要放味道比较重的调料如:八角、桂皮、胡椒、花椒、香叶、茴香
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如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
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