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dishes/soup/冬瓜鸡爪汤/冬瓜鸡爪汤.md

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11
# 冬瓜鸡爪汤的做法
22

3-
![示例菜成品](./营养美味的冬瓜鸡爪汤.jpg)
3+
![营养美味的冬瓜鸡爪汤](./营养美味的冬瓜鸡爪汤.jpg)
44

55
冬瓜鸡爪汤是一道制作简单,营养丰富的家常汤羹,口感清香不油腻。鸡脚富含胶原蛋白和微量元素,冬瓜利尿、清热解暑,还有减肥的功效哦!
6+
67
这道菜非常适合爱美的美眉哦,爱她就给她来上一碗^^
78

89
## 必备原料和工具
@@ -18,6 +19,7 @@
1819
## 计算
1920

2021
每份:
22+
2123
- 料酒 2匙羹
2224
- 生姜 5g
2325
- 鸡脚 5~10根(200g)
@@ -28,10 +30,14 @@
2830
## 操作
2931

3032
- 将冬瓜去皮、洗净,切不超过5cm大小均匀的丁块状,备用
31-
- ![处理好的冬瓜](./冬瓜切片.jpg)
33+
34+
![处理好的冬瓜](./冬瓜切片.jpg)
35+
3236
- 鸡爪清洗干净,剪掉趾甲,备用
3337
- 生姜刮皮,切丝,备用
34-
- ![处理好的鸡爪](./清洗干净剁好的鸡爪.jpg)
38+
39+
![处理好的鸡爪](./清洗干净剁好的鸡爪.jpg)
40+
3541
- 将生葱洗净,摘取葱白部分,将其切成8cm的段备用
3642
- 给鸡爪焯水:锅中放入冷水大约300ml,武火待水沸腾,倒入鸡脚,放入事先准备的姜片和葱白,加适量料酒,去腥增香。
3743
- 电压力锅中放入适量的热水(开水)没过鸡脚即可,按“煲汤”键开始炖鸡爪!
@@ -43,10 +49,9 @@
4349
## 附加内容
4450

4551
- 重要步骤:鸡爪一定要清洗干净,焯水(去除血水和腥味)
46-
- ***入锅加水一定要加热水或者开水,并且水量不宜过多(水位没过鸡脚往上2~3公分的水量即可),让鸡爪的蛋白质得以充分的释放,煲出来的汤汁才浓、白***
52+
- 入锅加水一定要加热水或者开水,并且水量不宜过多(水位没过鸡脚往上2~3公分的水量即可),让鸡爪的蛋白质得以充分的释放,煲出来的汤汁才浓、白
4753
- 冬瓜不宜煲太久,否则全部都溃化了,影响口感和卖相
4854
- 注意控制枸杞的用量,几颗就好!
4955
- 切记不要放味道比较重的调料如:八角、桂皮、胡椒、花椒、香叶、茴香
5056

5157
如果您遵循本指南的制作流程而发现有问题或可以改进的流程,请提出 Issue 或 Pull request 。
52-

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