Update Quarkus to v3.19.3

Author: renovate[bot]

showcase-quarkus-eventsourcing/pom.xml

@@ -25,8 +25,8 @@
 
    		<quarkus.platform.artifact-id>quarkus-universe-bom</quarkus.platform.artifact-id>
     	<quarkus.platform.group-id>io.quarkus</quarkus.platform.group-id>
-		<quarkus.platform.version>3.9.5</quarkus.platform.version>
-		<quarkus.plugin.version>3.9.5</quarkus.plugin.version>
+		<quarkus.platform.version>3.19.3</quarkus.platform.version>
+		<quarkus.plugin.version>3.19.3</quarkus.plugin.version>
 		<jacc-api.version>1.6.1</jacc-api.version>
 
 		<axon.version>4.11.1</axon.version>