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Eierschecke

gesammelte Rezepte von Oma

Zutaten:

• 150 g Mehl
• 600 g Butter
• 50 g Zucker
• 1/2 Pck Backpulver
• 6 Eier
• 1 Pfund Quark
• etwas Zitronensaft
• 2 Pck Vanillepuddingpulver

Anleitung:

Boden: (groessere Springform) Mehl, 100 g Butter, Zucker, Backpulver, 1 Ei.

Fuellung: Quark, Zitronensaft, evtl ein paar Korinthen, mit Puddingpulver verruehren, evtl etwas Milch zugeben. Masse darf nicht zu weich sein!

Eierschecke: von Vanillepuddingpulver Pudding kochen, darin 1/4 Pfund Butter, 5 Eidotter ruhern, dann die 5 Eiweiss und 2 Pck Vanillezucker steif schlagen. Langsam unter die Puddingmasse ruhern. Alles zusammen bei kleiner Flamme zirca 50 Minuten abbacken.