für 16 Muffins, 6 kleine Tartes oder eine große
- 2-3 Eier
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel
- 6 Zehen Knoblauch
- 150 ml Milch
- 100 g Schafskäse
- 1 Zucchini
- 6 Karotten
Mürbeteig mit Ei vorbereiten und kalt stellen wie oben beschrieben.
Gemüse reiben und mit Zwiebeln, Knoblauch in Olivenöl andünsten, Form fetten.
Eier und Milch mit Salz, Pfeffer und Kräutern vermischen.
Teig dünn ausrollen und in die Form drücken, mit dem Gemüse belegen und die Eiermischung darüber gießen.
Den Schafskäse darüber krümeln.
Bei 200 Grad etwa 30 bis 40 Minuten backen.